Schneller Teller: Creste di Gallo mit Sugo Porcini

Schneller als die Polizei erlaubt und viel flotter als Lieferservice, nur rund 15 Minuten Zeit braucht dieses feine Gericht

Man braucht:

• Creste di Gallo von Rustichella
• Salz für das Nudelwasser
• Sugo Porcini von Ursini
• frisch geriebener Parmesan
• frisch gemahlener Pfeffer
• frische Kräuter, wenn man mag

Die Pasta in einem großen Topf in gut gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen, zwischendurch probieren, ob sie schon passt.
Die Pasta abseihen, ein wenig Nudelwasser aufheben (sollte man noch Flüssigkeit zum “Verdünnen” brauchen) und das Sugo in den Nudeltopf geben. Erhitzen und die gekochte Pasta dazugeben. Gut vermischen und noch kurz ziehen lassen (falls die Sache jetzt zu trocken sein sollte, mit dem Nudelwasser ausgleichen).

Die Pasta in vorgewärmten Tellern mit (so man mag) gehackten Kräutern anrichten.
Bei Tisch den Parmesan und den Pfeffer nach Gusto darüber reiben.

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