Die liebliche Hügellandschaft des südwestlichen Piemont ist bedeckt von Reben, Haselnusssträuchern und Wäldchen. Von dort kommen Weine wie der Barolo, die begehrten Alba-Trüffeln und raffinierte Süßigkeiten. Die Cafés der Hauptstadt Turin sind weltberühmt. Die Küche schwelgt in Butter und Sahne, die Pasta ist goldgelb dank vieler Eier im Teig.
Borettane-Zwiebeln in Balsamessig
4,50 €
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Kleine flache Zwiebeln in Balsamessig, die die dunkle Farbe und auch die Säure und Süße des Aceto balsamico di Modena annehmen.
Süß-sauer im Geschmack. Sie passen sehr gut zu gekochtem und luftgetrocknetem Schinken, außerdem zu Bollito misto und zu deftigen Gemüsegerichten wie Eintöpfen von Hülsenfrüchten.
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