Kulinarische Gretchenfrage: Nun sag, wie hast Du´s mit dem Salz?

Salzen ist zur Glaubensfrage geworden: Die Zeiten der Etageren mit Salz, Pfeffer, Maggi und Zahnstochern...

Langer Pfeffer

In Europa war der Lange Pfeffer bis ins 17. Jh. weit verbreitet – heute ist...

Piment d´ Espelette

Piment d´ Espelette ist ein "Wundermittel", es verleiht Gerichte das gewisse Etwas....

Safran

Safran ist ein Krokusgewächs aus dessen Blütennarben eines der teuersten Gewürze der Welt gewommen wird....

Sternanis

Der Echte Sternanis ist ein immergrüner Baum, der v.a. in Vietnam und Südchina wächst und...

Studie belegt: Sardinen schützen vor Diabetes Typ 2

Wussten Sie, dass Sardinen helfen Diabetes Typ 2 vorzubeugen? Dr. Diana Rizzolo von der Universitat Oberta...

Sumach | Sumak | Sumac | Summaq

Sumach ist in der orientalischen Küche äußerst beliebt und wird wegen seines frischen, herben und...

Wie bekomme ich ausgehärtetes Karamell aus dem Topf

Am Bild sieht man das Karamell im Entstehen, das ist leicht, man muss nur Hitze...

Worauf soll man beim Gewürz-Einkauf achten?

Ist man sich bewusst, dass bei Gewürzen aus offenen Säcken oder Schalen auf Märkten Frische,...

Zatar | Za’tar, Za’atar | Zahtar | Satar

Die Bezeichnung Zatar hat sich als Überbegriff für die nordafrikanische Gewürzmischung, deren wichtige Zutat der...