Chiliflocken – Altes Gewürzamt

Rezepttipp Chimichurri

1 Bund Petersilie glatt fein gehackt
20 g Knoblauch in feinen Würfeln
100 g Rote Zwiebel in feinen Würfeln
1 Limette – Saft davon
6 EL Olivenöl
1 TL Thymian gefriergetrocknet
1 TL Oregano gefriergetrocknet
1 TL grobes Meersalz
½ TL Pfeffer schwarz Belem
½ TL Chiliflocken

Alle Zutaten in einen Mörser geben und zu einer homogenen Paste zerreiben. Die Konsistenz sollte ähnlich wie bei einem Pesto sein.
Wer es dünnflüssiger mag kann aber jederzeit noch etwas Olivenöl hinzugeben.