Eckart Witzigmann – Was bleibt

Beschreibung des Verlages:

Der Jahrhundertkoch – Am 4. Juli 2021 feierte Eckart Witzigmann seinen 80. Geburtstag.
Anlässlich dieses Festtags erschien seine umfassende Lebens- und Werkschau als exklusive Buchausgabe.

Damit will der große Pionier und Visionär noch einmal betonen, was ihm wichtig war. Wichtig ist. Und wichtig bleibt. Noch einmal lässt der Chef das wirklich Wesentliche Revue passieren und präsentiert seine berühmtesten Klassiker. Allesamt Gerichte und Rezepte, mit denen Kulinarik-Geschichte geschrieben wurde. Und allesamt Gerichte, die von seinen mittlerweile selbst berühmten Schülern in diesem Buch erstmals neu interpretiert werden.
Das Ergebnis ist ein exklusiver Bogen, der fünfzig Jahre Kochhistorie umspannt – von den Anfängen bei Haeberlin und Bocuse über die Nouvelle Cuisine der Witzigmann-Ära bis zum heutigen Schaffen seiner besten Schüler, die auf diese ganz persönliche Weise das Erbe des großen Meisters sichern.

»Chef of Kings and Gods« The New York Times

Autor: Christoph Schulte
440 Seiten / 300 mm x 255 mm