Kapernsauce mit Sardellen
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10,90 € / 100 g
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Diese Sauce basiert auf einem alten Rezept der Insel Pantelleria. Sie ist leicht pikant, da neben Kapern, getrockneten Tomaten und grünen Oliven auch noch Sardellen und Peperoncino die Salsa würzen. Schmeckt pur auf Bruschetta, Focaccia oder als Würzung von Tramezzini mit frischen Tomaten oder einfach auf die heiße Pasta.
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Beschreibung
Wie vielfältig Kapern verarbeitet werden können und wie abwechslungsreich sie als Würzmittel sind, zeigt uns La Nicchia auf Pantelleria in Sizilien.
Dort werden die Knospen und Früchte, die Cucunci, des Kapernstrauchs nicht nur gesalzen oder in Öl eingelegt. Sie werden auch im Ganzen getrocknet, pulverisiert als gut dosierbares Gewürz und sogar die Blätter des Strauchs werden zu einem spannenden Produkt verarbeitet.
Zusätzliche Informationen
| Marke | |
|---|---|
| Herkunftsland | |
| Region / Ort | |
| Passt zu | Fischsuppe, Focaccia, geröstetem Weißbrot, Pasta, rustikalem Weißbrot, Tramezzini |
| Verwendung/Aufbewahrung | nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen |
| Verantwortlicher Unternehmer | Bonomo & Giglio s.r.l | Via Sotto Kuddia, 7 | 91017 Pantelleria (TP) |
Nährwerte
Zutaten
Kapern 45%, natives Olivenöl extra, getrocknete Tomaten, grüne Oliven, Sardellen 2%, Chili
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 | |
|---|---|
| Brennwert / Energie | 340 kcal / 1388 kJ |
| Fett | 2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 0,1 g |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Salz | 25 g |
Allergene
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