Kubebenpfeffer – Altes Gewürzamt

Kubebenpfeffer (Schwanz- oder Stielpfeffer) hat ein angenehmes Aroma, das leicht pfeffrig ist, aber auch an Piment erinnert, mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer.

Am besten passt er in Fleisch- und Gemüsegerichte.

Wilder Kubebenpfeffer strotzt vor Aromen: ätherisch, zitronig, kräutrig mit Anklängen von frischem Dill und Gartengurken. Perfekt zum rohen Rindfleisch wie Tartar oder Carpaccio.
Dieser Pfeffer ist auch unter den Namen Stiel- oder Schwanzpfeffer bekannt. Es handelt sich hierbei um winzig kleine Pfefferfrüchte aus der Wildsammlung.

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