Meze – Orientalische Gaumengeschenke

Beschreibung des Verlages:

Die Tafel ist gedeckt: Einladung zum orientalischen Fest!

Rezepte für kalte und warme, pikante und süße Meze plus den klassischen Grundrezepten.
mezze, mazza oder meze, das ursprünglich aus dem Persischen stammende Wort bedeutet „Geschmack“ oder „Genießen“ und genau das bieten sie auch: köstlichen orientalisch-würzigen oder süßen Genuss.

Gibt es etwas Schöneres, als mit Freunden und Familie an einem Tisch zu sitzen und gutes Essen miteinander zu teilen? Die orientalische Küche hat dafür mit den Meze eine perfekte Tradition zu bieten: kleine Gerichte, kalt und warm, pikant und süß, die auch einzeln, aber am besten alle zusammen auf einem Tisch serviert und gegessen werden.

Die Auswahl der kleinen Gerichte der Erfolgsautorin Ghillie Basan reicht von scharf würzig bis süß, von traditionell bis modern und von klassisch bis zu neu kreierten Rezepten. Es gibt kalte Dips, erfrischende Salate oder gefüllte Gemüse dazu warme Varianten aus dem Ofen, kleine Kebabspieße oder gebratenes Gemüse. Die süße Fraktion ist durch eingemachtes Obst und Gemüse, verführerisches Gebäck und kleine Desserts vertreten. Selbstverständlich gibt es auch die klassischen Grundrezepte – von Harissa über eingelegte Salzzitronen bis Zhug ist alles dabei – und zum gelungenen Abschluss das passende Getränk.

Die Liebe und Begeisterung der Autorin für diese Form der Gastfreundschaft und des gemeinsamen Genießens ist auf jeder Seite und in jedem Gericht zu spüren. Denn gemeinsamer Genuss verbindet, ist an keine Tageszeit gebunden und macht auch aus Fremden Freunde.
 
Fotos: © Jan Baldwin

Autor: Ghillie Basan
1. Auflage 2016, Gebunden, 160 Seiten, 96 Farbfotos