Die hohe Schule der Patisserie

Von den Grundlagen bis zum Dekor – der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistern wird. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema »Pikante Patisserie«.

880 Seiten, ca. 3500 Abbildungen, Format 19,0 x 25,5 cm, Hardcover

ET 24.08.2021