Plattiereisen

Plattiereisen aus Edelstahl 18/10, äußerst robust und massiv.

Gewicht: 700 g / 1000 g / 1500 g

Mit einer sehr glatten Fläche zum Klopfen, damit die Fasern des Fleisches nicht zerstört werden. Zum Flachklopfen von Fleischscheiben geeignet wie zum Beispiel für Schnitzel, Paillard oder Carpaccio.
Durch das Klopfen bzw. Schlagen wird das Gewebe gelockert, das Fleischstück wird größer und zarter. Dieser Vorgang wird mürben bzw. plattieren genannt.