Die ländliche Küche des hügeligen bis bergigen Hinterlandes ist deftig und fleischbetont. Wurst- und Schinkenwaren sind beliebt.
Hartweizen-Pasta in jedweder Form mit Fleisch- und fruchtigen Tomatensaucen gehören unbedingt zum Menü.
Aus Schaf- und Ziegenmilch entstehen würzige Käse und aus gutem Olivenöl und Gemüse hervorragende Antipasti.
Sugo alla Puttanesca, 480 ml (Don Antonio)
6,90 €
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Das klassische Rezept der Puttanesca wird hier mit Rosinen und Pinienkernen bereichert, die dem Sugo eine besondere Tiefe und Saftigkeit verleihen, jenseits der gewohnten mediterranen Aromen.