Apulien ist die Kornkammer Italiens. Brot und Pasta spielen deshalb eine große Rolle. Außerdem produziert diese Region das meiste Olivenöl Italiens, inzwischen auch in teils hervorragender Qualität. Die Böden sind fruchtbar und das Klima warm und sonnig. Deshalb wachsen hier Gemüse und Obst, die zu dem bestem gehören, was Italien zu bieten hat.
Taralli al Rosmarino – Taralli mit Rosmarin
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Im Teig des Traditionsgebäcks aus Apulien sind Weißwein und Olivenöl verarbeitet.
Diese Sorte ist mit Rosmarin gewürzt. Die knusprigen Kringel schmecken sehr gut zu Antipasti, Rotwein und Bier.
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