Tonkabohnen – Altes Gewürzamt

Die Gewürzkostbarkeit Tonkabohne hat ein interessantes Aroma von Vanille, Cumarin und Bittermandel und wird gerne für Baumkuchen, Christstollen, Desserts und Süßspeisen gering dosiert verwendet.

Zubereitungstipp: Grob brechen, in Sahne ziehen lassen, kosten ob gewünschtes Aroma erreicht ist, dann alle Stücke wieder entfernen.
Berühmt wurde das Tonkabohneneis von Dieter Müller – zumKochen hat es ausprobiert – eine Köstlichkeit!!!