Tonnarelli mit Steinpilzen (Rustichella)

Tonnarelli sind etwas dickere Spaghetti. Diese hier sind mit italienischen Steinpilzen “gewürzt”.

Schon für sich allein, mit etwas brauner Butter oder mildem Olivenöl und ein paar Kräutern ist sie exzellent.
Dazu passen aber auch cremige, helle Saucen und natürlich Saucen mit Pilzen. Die Pasta schmeckt einfach zu allem, was aus dem Wald kommt, wie Wild, Beeren oder eingelegten Fichtenwipferln.

Diese Pasta ist natürlich “al Bronzo” – mit Modeln, die ihnen eine raue Oberfläche verleihen – hergestellt und nimmt daher viel Sauce auf. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleibt sie bissfest und elastisch.