Die Menge der Linsen reicht für 4-6 Personen als kleine Vorspeise. Man kann aber ruhig mehr Linsensalat vorbereiten, der schmeckt am nächsten Tag noch besser 🙂 250 g Belugalinsen 1l Geflügelfond (aus Fondkonzentrat) Himbeeressig Salz Pfeffer Kürbiskernöl Linsen (alternativ Lenticchia di Altamura) waschen und ca. 30 Minuten im Geflügelfond kochen. Abgießen, dabei etwas vom Kochfond aufheben. Gleich … Belugalinsensalat mit gebranntem Feta und Himbeerrhabarber weiterlesen