Grundrezepte
Braune Butter
| 250 g Butter | Die Butter in einer Kasserole bei guter Hitze köcheln lassen bis sich das Eiweiß, das zuerst als Schaum auf der Oberfläche entsteht, auf den Boden gesenkt hat und leicht gebräunt ist.
Wenn die Butter leicht gebräunt ist und angenehm nussig duftet, ist sie fertig. |