Grundrezepte

Topfen-Mürbteig

Quiche, Tarte, Topfen, Mürbteig
120 g Butter

120 g Mehl

120 g Topfen

Prise Salz

 Mehl und Butter verbröseln und dann rasch mit dem Topfen zu einem Mürbteig verarbeiten.

½ Stunde kalt rasten lassen.

Auswalken und Tarte-Form[1] damit auslegen.
Ca 20 Min. “blind backen“ (Backpapier auf den Teig legen und z.B. mit Linsen beschweren)

[1] Die Tarte-Form von Staub ist aus ofenfestem Porzellan und eignet sich für verschiedene Tartes, Gateaus, Gratins etc. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass sich die Backwaren sehr leicht aus der Form lösen lassen, nichts anklebt und dass sie sehr leicht zu reinigen ist.